På en kold vinterdag er der næsten ikke noget bedre end duften af nybagte boller – få Pernilles opskrift her.
Pernille Louise Christensen fra Pernillelouise.dk deler her opskriften på 12–14 lækre, luftige boller fyldt med kerner. Dejen kan nemt forberedes dagen før, så du kan nyde friskbagte boller uden stress.
Ingredienser
- 6 dl fingervarmt vand
- 15 g gær
- 12 dl hvedemel
- 1 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 2 dl kerner efter eget valg (fx hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner eller birkes)
Sådan gør du
Opløs gæren i det fingervarme vand sammen med sukker. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen i en røremaskine i 2–5 minutter, indtil den er glat og let klistret. Tilsæt kernerne, og ælt dejen yderligere 1 minut. Dejen skal være våd og klistret. Tag skålen af røremaskinen, dæk den med husholdningsfilm, og stil dejen i køleskabet natten over.
Næste dag
Drys bordet med lidt mel, og hæld dejen ud. Brug en dejdeler til at forme 12–14 boller, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Pensl eventuelt bollerne med vand og drys med ekstra kerner, hvis ønsket. Bag i en forvarmet ovn ved 250 grader i 12–16 minutter, indtil bollerne er gyldne.
Tip
Dejen kan også bruges til flute eller sandwichboller, og du kan variere kernerne efter smag og sæson.
