Simon Kristensen er ny slagtermester i Føtex Food i Hasseris Bymidte, og han sætter stor pris på være endnu tættere på de lokale kunder og være med til at rådgive dem i det gode weekendmåltid.
I Føtex Food i Hasseris Bymidte er Simon Kristensen det nyeste skud på stammen i slagterafdelingen. Han har været slagtermester i butikken siden 1. februar 2023, og allerede på få måneder er han faldet godt til i bymidten. Tidligere har han været i Føtex i Aalborg Øst, men da en tidligere slagtermester i afdelingen i Hasseris stoppede, lagde han billet ind på jobbet, og det har han ikke fortrudt.
”Her i Hasseris er man tættere på kunderne, fordi mange af dem, der kommer i butikken, er stamkunder, som handler her to-tre gange i ugen. Det er fedt, for jeg kan godt lide at snakke med kunderne og give dem gode råd med på vejen,” siger Simon Kristensen, da Hasseris Avis lægger vejen forbi slagterafdelingen en mandag formiddag.
Dialog over skærebordet
I Føtex Food nyder den nye slagtermester at være i daglig kontakt med kunderne i forretningen, og den åbne slagterafdeling tillader en god dialog om stegetider og -metoder hen over skærebordet, hvor han hurtigt kan hoppe om på den anden side af disken og hjælpe med at finde varerne.
”Her kan jeg godt lide at udfordre kunderne lidt. Det er sjovt, når man kan være med til at rykke folks almindelige opfattelser og principper. Mad er jo et kæmpe univers, hvor der er mange måder at gøre tingene på. Og så er det bare det hele værd, når en kunde kommer tilbage, efter jeg har anbefalet en ny stegning af en bøf, og at de siger, at det blev supergodt,” siger Simon Kristensen.
Kvalitet til weekend
Grillsæsonen står for døren, og slagtermesteren og kollegaerne er i fuld gang med at udtænke nye lækre marinader og forskellige grillpakker til kunderne i Hasseris.
”Det sjove ved faget er, at det er så foranderligt, hvor man hele tiden har mulighed for at påvirke og udvikle. Vi slår på nogle forskellige tangenter for, at det ikke altid kun er pølser og kyllingebryst, der skal på grillen, selvom det selvfølgelig også skal være der,” siger han. Og her mærker han, at især kunderne i Hasseris gerne vil have nogle ekstra gode varer med hjem, og især når weekenden rammer.
”Folk her i området hygger lidt mere i weekenden, så derfor har vi også flere weekendvarer som oksekød, kalvekød og stege, og så går de over og finder en god vin dertil,” har han erfaret.
Det gode måltid
Simon Kristensen fortæller, at han sætter pris på det gode måltid, og han prioriterer at spise godt – og gerne hver gang. Og det skal kunderne, der svinger forbi slagteren i Føtex Food, også have mulighed for.
”Jo mere kvalitet, vi kan få kørt ind i det gode måltid, desto bedre er det. Både for kunderne, men også ud fra mit professionelle synspunkt, for det er jo også det, jeg lever af,” smiler Simon Kristensen og forsætter:
”Der er jo flere, der er begyndt at skære ned på kødet, hvor der er fokus på bæredygtighed, dyrevelfærd og lokalt produceret. Og hvis vi skulle leve af store bøffer hver dag, vil det nok også kunne ses på pengepungen sidst på måneden. Men jeg oplever, at der er nogen, som gerne vil betale mere for den gode kvalitet nogle dage, ved at have ’sat i banken’ med kødfrie måltider nogle andre dage.”
Derfor står Simon Kristensen klar til at vejlede kunderne i Føtex Food i Hasseris, når det gode måltid skal serveres, hvor han sørger for, at man nemt kan få fat i et godt stykke kød og hurtigt kan finde nogle lækre salater og kartoffeltilbehør i delikatessen, der lige er klar til at tage med hjem.
Læs resten af den trykte udgave her på netavisen.
