Pernille Louise Christensen fra Pernillelouise.dk er klar med endnu to uimodståelige favoritter i form af kanelsnegle med æble, marcipan og lun karamel, og nem kartoffel-porresuppe.
Kanelsnegle med æble, marcipan og lun karamel
Disse kanelsnegle er perfekt snaskede, bløde og fulde af smag – med et strejf af frisk æble, sød karamel og marcipan.
Ingredienser til dejen
25 g gær
65 g sukker
2,5 dl lun mælk
75 g smør (smeltet og afkølet)
1 tsk. kardemomme
Ca. 500 g hvedemel
Sådan gør du
Rør gæren ud i mælken sammen med sukkeret. Tilsæt smør, kardemomme og mel lidt ad gangen. Ælt dejen godt, og lad den hæve tildækket i 1–1,5 time.
Ingredienser til fyldet
100 g blødt smør
1 dl brun farin
2 spsk. kanel
1 æble i små tern
50–75 g marcipan i små tern
Sådan gør du
Rør smør, farin og kanel til en remonce. Rul dejen ud (ca. 30 × 40 cm), smør remoncen på, og fordel æble og marcipan. Rul stramt sammen, og skær ca. 12 snegle. Læg dem i en form med bagepapir, og bag ved 200°C varmluft i 20–25 minutter.
Ingredienser til karamel og topping
100 g sukker
1 tsk. vanilje
50 g smør
1 dl fløde
1 håndfuld pekannødder
Sådan gør du
Smelt sukker og vanilje i en gryde uden at røre. Når det er gyldent, tages gryden af varmen, og smørret tilsættes. Sæt gryden tilbage på varmen, og tilsæt fløden lidt ad gangen. Lad karamellen simre kort. Hæld den over de nybagte snegle, og drys med pekannødder.
Link til opskriften
Nem kartoffel-porresuppe
Denne cremede kartoffel-porresuppe er både nem, hurtig og fuld af smag – og et sikkert hit for hele familien.
Ingredienser
3 porrer
2 løg
10 kartofler
2 bouillonterninger
1,5 dl fløde
Vand, så grøntsagerne er dækket
Salt og peber
Sådan gør du
Skær porrer, løg og kartofler i mindre stykker, og kom det hele i en gryde. Dæk med vand, tilsæt bouillonterninger, og lad det simre, til kartoflerne er møre. Blend suppen cremet, og rør fløden i. Smag til med salt og peber.
Tip til servering
Top din suppe med sprød bacon, stegt kylling eller hjemmelavede brødcroutoner for ekstra smag og tekstur.
Link til opskriften
Læs resten af november-avisen her
